Backen

In der Rubik Backen findet ihr natürlich Rezepte von Pizza, Lahmacun und Flammenkuchen vom Grill. Aber auch das Backen von Brot oder Zimtschnecken im Dutch Over darf hier nicht fehlen. Auch zwei verschiedene Buns Rezepte sind in diese Rubrik zu finden 

Wacholderbuns vom Grill

Ob Hamburger oder Pulled Pork, gute Buns dürfen nicht fehlen. In diesem Rezept stelle ich euch ein Rezept für ein deftigen Burger Bun vor. Ich habe ihn zu Wildschwein Pulled Pork gereicht.

Ertrag 6 Buns

  • Zubereitungszeit 25 min
  • Gehzeit 1-1,5 Std.
  • Backzeit ca. 15-20min
  • Schwierigkeitsgrad mittel

Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln aus dem Dutch Oven

Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln aus dem Dutch Oven

Pflaumenkuchen aus dem Dutch Oven ist gerade, wenn man Pflaumen aus eigenem Anbau nimmt, ein schnell und einfach zubereiteter Kuchen der wunderbar schmeckt. Bei diesem Pflaumenkuchen-Rezept besteht der Kuchenboden aus Hefeteig. Der Pflaumenkuchen wird mit Streuseln gedeckt.

Ertrag: 12 Stücke

  • Zubereitungszeit 15 Min.
  • Einlegezeit keine
  • Dutchzeit ca. 55 Min.
  • Schwierigkeitsgrad einfach

 

Brioche aus dem Dutch Oven

Brioche ist ein Süßgebäck, das ursprünglich aus Frankreich stamm und seit dem 15. Jahrhundert bekannt ist. Inzwischen finden in vielen  Kulturen Abwandlungen von diesem Gebäck.

Ertrag 6 Personen 

  • Zubereitungszeit 40 Min.
  • Einlegezeit 1 Std.
  • Grillzeit 25 Min.
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Kürbis-Pizza mit Spinat vom Grill

Auch beim Herbst- oder Wintergrillen lässt sich mit saisonalen Zutaten eine wunderbare und zur Jahreszeit passende Pizza auf dem Grill zubereiten. Für mich, als Kürbisfan, ist die Kürbis-Pizza mit Spinat in der kalte Jahreszeit ein absolutes Muss

Ertrag 6 Personen

  • Zubereitungszeit 15 min
  • Einlegezeit 2 Std.
  • Grillzeit ca. 5-6min je Pizza
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Apfelkuchen aus dem Dutch Oven

Apfelkuchen aus dem Dutch Oven

Apfelkuchen aus dem Dutch Oven ist gerade wenn man Äpfel aus eigenem Anbau nimmt ein schnell und einfach zubereiteter Kuchen der wunderbar schmeckt. Das Rezept bestens für den Dutch Oven geeignet.

 

Ertrag: 6-8 Personen

  • Zubereitungszeit 15 min.
  • Einlegezeit keine
  • Dutchzeit ca. 50 min.
  • Schwierigkeitsgrad einfach    

 

Focaccia vom Grill

Nachdem ich schon viele klassisches Fladenbrote und Pizzen auf dem Grill zubereitet habe, war es Zeit für eine Focaccia. Die Focaccia ist die italienische Variante des Fladenbrotes und so etwas wie ein Vorläufer von der Pizza.

Ertrag 2 x Focaccia

  • Zubereitungszeit 15 min
  • Gehzeit 60 min.
  • Grillzeit ca. 35 min
  • Schwierigkeitsgrad mittel

Marzipan-Rosinen Hefezopf

Ein Hefezopf aus dem Dutch Oven ist immer ein Highlight. Ich habe hier einen Marzipan-Rosinen-Hefezopf

zubereitet, es gib allerdings viele Möglichkeiten mit der Füllung zu variieren

Ertrag 6-8 Personen

  • Zubereitungszeit 30 min
  • Einlegezeit 1,5 Std.
  • Dutchzeit ca. 55 min
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Pulled Pork Pizza vom Grill

Wenn ihr euch fragt, was schmeckt noch besser als Pulled Pork, dann ist die Pulled Pork Pizza die Antwort.

Zubereitet habe ich die Pizza hier auf mein Monolith, aber ihr könnt auch jeden andern Grill verwenden, wenn ihr ein Pizzastein habt.

Ertrag 6 Personen

  • Zubereitungszeit 15 min
  • Einlegezeit 2 Std.
  • Grillzeit ca. 5-6min je Pizza
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Naan-Brot vom Grill

Naan ist eine Brotsorte, die in Südasien, Zentralasien und  im vorderen Orient als Beilage verzerrt wird. Naam-Brot ähnelt einem Pizzaboden oder geschmacklich auch dem Stockbrot.  Das Naan ist eine super Beilage für soßenhaltige Gerichte.

Ertrag 6 Naan-Brote

  • Zubereitungszeit 15 min
  • Gehzeit 1 Std.
  • Backzeitzeit ca.  6x 4-5 min
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Kürbis-Vollkornbuns

Kürbis-Vollkornbuns

Diese Buns eignen sich für alle Formen von Burger, sind aber auch wunderbar als Frühstücksbrötchen. Trotz des hohen gesunden Vollkornanteils sind die Buns durch den Kürbis leicht und locker, und nicht so dominant im Geschmack.

Ertrag 8 Buns

  • Zubereitungszeit 25 min
  • Gehzeit 1-1,5 Std.
  • Backzeitzeit ca. 15-20min
  • Schwierigkeitsgrad mittel

süßer Apfel-Zimt Fammkuchen

Der süße Flammkuchen wird ähnlich zubereitet wie die deftige klassische Variante. Für eine gelungene Zubereitung benötigt ihr nur einen Pizzastein und einen Kugelgrill.

Ich habe hier mal nicht den Kugelgrill verwendet, sondern mein neuen Monolith Junior.

Ertrag 6 Personen

  • Zubereitungszeit 90 min
  • Gehzeit 1 Std.
  • Grillzeit ca. 7-8min je Stück
  • Schwierigkeitsgrad einfach

klassischer Flammenkuchen vom Grill

Genau gut wie Pizza lässt sich auch Flammkuchen auf dem Grill zubereiten. Der Auf den Foto dargestellte Flammkuchen war gleichzeitig der erste Einsatz von meinen neusten Grill den Monolith Junior

Ertrag 6 Personen

  • Zubereitungszeit 90 min
  • Gehzeit 1 Std.
  • Grillzeit ca. 7-8min je Stück
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Bacon-Jam Schnecken aus dem Dutch Oven

Zwei meiner Liebling Rezepte sind Bacon-Jam und  Zimtschnecken (Cinnamon Rolls). So bin ich auf die Idee gekommen beides zu Kombinieren und so aus den süßen Zimtschnecken eine deftige Bacon-Jam Beilage zu entwerfen.

Ertrag 8-10 Personen

  • Zubereitungszeit 30 min
  • Einlegezeit 1,5 Std.
  • Grillzeit ca. 55 min
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Pizza

Ein Klassiker, Pizza aus den Kugelgrill

Ertrag 6 Personen

  • Zubereitungszeit 15 min
  • Einlegezeit 2 Std.
  • Grillzeit ca. 5-6min je Pizza
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Baustriezel

Rezept folgt

Eine Spezialität aus Ungarn von der Feuerwalze

Ertrag  4-6 Personen

  • Zubereitungszeit 30 min
  • Einlegezeit 30 min.
  • Grillzeit ca. 20 min
  • Schwierigkeitsgrad mittel

Zimtschnecken

Ein Kuchenklassiker aus der USA im Dutch Over zubereitet

Ertrag 8-10 Personen

  • Zubereitungszeit 30 min
  • Einlegezeit 1 Std.
  • Grillzeit ca. 55 min
  • Schwierigkeitsgrad einfach


Fladenbrot vom Kugelgrill

Traditionell wurden die Brote an der Wand eines Steinbackofens mit Holzfeuer gebacken. Was lieg da also näher als dieses Brot auf den Pizzastein im Kugelgrill unter zugaben von Holz zu backen. Das Fladenbrot ist schnell und einfach in der Zubereitung, und das Ergebnis ist mehr als überzeugend.

Ertrag  2 kleine Fladenbrote

  • Zubereitungszeit 30 min
  • Ruhezeit ca. 2 Stunden
  • Grillzeit ca. 8-10min
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Gegrillte Apfelrosen

Sowohl optisch als auch geschmacklich ein super Dessert/Kuchen, und dabei schnell und einfach zubereitet.

Ertrag 5 Personen

  • Zubereitungszeit 15 min
  • Einlegezeit keine
  • Grillzeit ca. 45min
  • Schwierigkeitsgrad einfach

Pflaumenmus Schnecken

Eine fruchtige Alternative zu den Zimtschnecken.

Ertrag 8-10 Personen

  • Zubereitungszeit 30 min
  • Einlegezeit 1Std.
  • Grillzeit ca. 55min
  • Schwierigkeitsgrad einfach


Kartoffel-Vollkornbuns eine gute Alternative

Diese Burgerbuns sind der gesunde Bruder von meinen „normalen“  Burgerbuns. Die Kartoffel Vollkornbuns sind eine etwas deftige, aber nicht zu deftige Alternative

Ertrag 10 Buns

  • Zubereitungszeit 15 min
  • Gehzeit 1,5 Std.
  • Backzeitzeit ca. 20-25min
  • Schwierigkeitsgrad mittel

Buns für Hamburger oder Pulled Pork

Ob Hamburger oder Pulled Pork, gute Buns dürfen nicht fehlen. In diesem Rezept stelle ich euch ein Rezept für ein klassisches Burger Bun vor. Der Aufwand für frisch zubereitete Buns lohnt sich auf jeden Fall. Die Buns lassen sich auch gut einfrieren. 

Ertrag 10 Buns

  • Zubereitungszeit 15 min
  • Gehzeit 1,5 Std.
  • Backzeitzeit ca. 20-25min
  • Schwierigkeitsgrad mittel

Lahmacun              (türkische Pizza)

Lahmacun  (türkische Pizza), ist ein Fladenbrot, das vor dem Backen dünn mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie und Tomaten bestrichen wird. Ich habe dieses traditionelle Gericht, im einem 57er Kugelgrill auf den Pizzastein zubereitet. 

Ertrag 6 Lahmacun

Zubereitungszeit 15 min

Gehzeit 45 min.

Grillzeit ca. 10 min je Lahmacun

Schwierigkeitsgrad mittel