Rindfleisch

Der Feigen-Chutney Roquefort Burger besticht durch seinen etwas kräftigeren Roquefort Geschmack in Kombination mit der fruchtigen Süße des Feigen-Chutneys.

Ertrag 4 Burger

• Zubereitungszeit 45 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 10 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Die Moussaka lässt sich wunderbar auf dem Grill

zubereiten. Das Anbraten der Aubergine und des Hackfleisches geht auf einer Gussplatte deutlich schneller als in einer üblichen Pfanne auf dem Herd

Galbi ist in Deutschland recht unbekannt wie grundsätzlich viele andere Gerichte aus der koranischen Küche. Dabei sind die koreanischen Beef-Short-Ribs „Galbi“ schnell und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus der Salzigkeit der Sojasauce mit der Süße des Rohrzuckers verleiht dem Gericht den besonderen Geschmack.

Ertrag 4 Personen

• Zubereitungszeit 15 Min.
• Einlegezeit 3-12 Stunden
• Grillzeit ca. 7-10 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

 Das Gericht wird gerne "japanische Pizza" genannt und ist in Japan sehr beliebt. Die Basis des heutigen Okonomiyaki ist der sogenannte "Funoyaki", ein Crêpe-ähnlicher Mehlfladen. Inzwischen habe ich das Okonomiyaki auf meinem Grill  mehrfach nachgegrillt.

Ertrag 2 Personen

• Zubereitungszeit 30 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 7-10 Min.
• Schwierigkeitsgrad mittel

Auch in der Spargelzeit gibt es großartige Alternativen vom Grill. Hier stelle ich eine

etwas anders zubereitete Roastbeef-Spargel-Kombination vor. Je nach servierter Menge

eignet es sich als Vorspeise oder Hauptgericht.

Ertrag  3-6 Personen

• Zubereitungszeit 30 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 15 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Jeder der schon mal in Griechenland Urlaub gemacht hat, oder auch zuhause gerne zum griechisch essen geht, kennt  Bifteki mit Feta. Das sind große runde Hackfleisch-Kugeln, die mit Schafskäse gefüllt werden.

Der orientalische Rinderbraten in Hickory Rauch ist schnell zubereitet.  Die Raucharmomen des Hickory-Holzes geben noch den gewünschten BBQ Geschmack. Das Ergebnis ist ein zarter wohl riechender und extrem leckerer Braten.

Diese Surf and Turf Spieße bekommen ihren Geschmack von den saftigen Rindfleischstücken und den leckeren Garnelen. Serviert mit selbstgemachter Thousand-Island-Sauce werden sie zu einer perfekten Vorspeise vom Grill.

Ertrag 4 Personen

• Zubereitungszeit 15 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 5 min
• Schwierigkeitsgrad einfach

Das Chili con Carne ist ein Klassiker aus dem Ducht Oven Bereich den ich in  Petromax FT9 zubereitet habe. Da das Chili den Deckel nicht benötigt habe ich in genutzt um darin Naan-Brot als Beilage zuzubereiten. Das kommt zwar aus ein andern Kontinent, passt aber trotzdem wunderbar zum Chili con Carne.

Ertrag 5 Personen

• Zubereitungszeit 15 Min.
• Einlegezeit keine    
• Kochzeitzeit ca. 40 min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Ertrag  6 Personen

• Zubereitungszeit 30 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 2,5 Std.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Ertrag 3 Personen 

• Zubereitungszeit 14-18 Std.        
• Einlegezeitzeit 2 Std.
• Grillzeit ca. 12-16 Stunden
• Schwierigkeitsgrad mittel

Der Burger bekommt durch das selbstgemachte Bacon Jam seinen besonderen Geschmack. Das Bacon Jam verleiht ihn eine leichte süße die in Kombination mit ein salzig würzigen Bacon Geschmack das besondere dieses Burgers ausmacht.

Ertrag 1 Personen

• Zubereitungszeit 10 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 10 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Der Klassiker aus den USA heiß geräuchert. Die Pastrami kann als Belag für ein Sandwich verwendet werden. Sie ist leicht zu erstellen und im Geschmack fantastisch.

Ertrag  ca. 1,3 Kg Pastrami

• Zubereitungszeit 15 Min.
• Einlegezeit 7 Tage
• Räucherzeit ca. 5-7 Std.
• Schwierigkeitsgrad mittel
• Reifezeit 7 Tage

Der Honig-Senf Rinderbraten ist schnell zubereitet. Bei diesem Gericht wird der klassische Senfgeschmack, abgerundet durch die Süße des Honig. Die Raucharmomen des Hickory Holzes geben noch den gewünschte BBQ Geschmack. 

Ertrag 4 Personen

• Zubereitungszeit 10 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 45-70 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Die Sous-Vide Methode hat die Zubereitung von Fleisch und Fisch revolutioniert. Sous-Vide steht für das Garen im Wasserbad unter Vakuum. In Kombination mit den Erzeugen von Rost Armon auf den extrem heißen Kohlegrill eine tolle Methode für traumhafte Steaks

Ertrag 1 Personen

• Zubereitungszeit 5 Min.
• Einlegezeit 1-2 Std.
• Grillzeit ca. 2 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Ich wollte schon immer mal ausprobieren wie hoch ich die Maximaltemperaturen beim Grillen mit Kohle bekomme.

Für dieses Experiment habe ich ein Weber Anzündkamin und den  Sear Grate Einsatz  vom Weber Gourmet BBQ System verwendet.  

Ertrag 1 Personen

• Zubereitungszeit 5 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 25 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Der Camembert Mango-Chutney Burger besticht durch seinen etwas kräftigeren Camembert Geschmack in Kombination mit der fruchtigen Schärfe des Mangochutneys. Als Bun habe ich ein selbstgebackenes

Kartoffel-Vollkorn Bun verwendet.

Ertrag 1 Burger

• Zubereitungszeit 10 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 10 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach