Vegetarisch Grillen

Die Zubereitung von Kartoffelpuffern oder Kartoffelrösti auf der Gussplatte am Grill ist recht einfach und schnell. So entsteht in Kürze eine leckere Beilage und serviert mit Apfelmus auch ein wunderbares Dessert vom Grill

Ertrag 3-4 Personen

• Zubereitungszeit 10 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 10 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Die Pimientos de Padrón sind wohl eines der schnellsten und einfachsten Gerichte vom Grill. Trotzdem, oder auch genau darum, sind sie wohl auch inzwischen weltweit so  

beliebt.

Ertrag 2 Personen

• Zubereitungszeit 10 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 10-12 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Als eine wirklich spannende Alternative zur Pizza vom Grill, bietet sich ein krosser und köstlicher Flammkuchen an. Er lässt sich ähnlich zubereiten, ist aber geschmacklich doch was ganz anderes.

Ertrag: 6 Personen

Zubereitungszeit: 90 Min.

Einlegezeit: 1 Std.

Grillzeit: ca. 5-6 Min. je Flammenkuchen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Bruschetta ist eine bekannte und äußerst beliebte Vorspeise. Ich serviere neben der „normalen“ Bruschetta mit Tomaten auch gerne diese Variante mit Paprika. Das Rezept rasch zubereitet und bietet immer eine schöne Vorspeise vom Grill.

Ertrag 6 Personen

• Zubereitungszeit 20 Min.
• Einlegezeit 2 Stunden
• Grillzeit ca. 15 + 6  Minuten
• Schwierigkeitsgrad normal

Auch beim Herbst- oder Wintergrillen lässt sich mit saisonalen Zutaten eine wunderbare und zur Jahreszeit passende Pizza auf dem Grill zubereiten. Für mich, als Kürbisfan, ist die Kürbis-Pizza mit Spinat in der kalte Jahreszeit ein absolutes Muss

Ertrag 6 Personen

• Zubereitungszeit 15 min
• Einlegezeit 2 Std.
• Grillzeit ca. 5-6min je Pizza
• Schwierigkeitsgrad einfach

Nach dem ich vor kurzem den grünen Spargel als Beilage vom Grill vorgestellt habe, präsentiere ich jetzt ein Rezept für den weißen Spargel vom Grill. Der Zubereitung ist ähnlich. Anstelle des Olivenöls mit

Kräutern, verwende ich in diesem Rezept Butter mit Zitrone. Spargel wird dabei 45 Min. in Backpapier

in einer Marinade gegrillt.

Der grüne Spargel ist momentan die perfekte Beilage vom Grill.  Die Marinade aus Olivenöl mit diversen frischen Kräutern lässt den Spargel zart werden und verleiht ihm einen unglaublich aromatischen Geschmack. Diese Zubereitung ist deutlich geschmacksintensiver, als ein ordinär gegrillter Spargel.

Dieser Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen und Orangen ist frisch, fruchtig passt zu vielen Hauptgerichten. Für mich einer der schönsten Salate als Beilage zum Wintergrillen oder als einfach  zuzubereitende Vorspeise.

Ertrag 3 Portionen

• Zubereitungszeit 15 Min.
• Einlegezeit keine
• Schwierigkeitsgrad einfach

Radicchio vom Grill ist eine schnell und einfach zubereitete Grillbeilage. Die Säure des Balsamicos und die Süße des Honigs runden den Geschmack des etwas bitteren Radicchios zu einem harmonischen Geschmackserlebnis ab.

Nachdem ich schon viele klassisches Fladenbrote und Pizzen auf dem Grill zubereitet habe, war es Zeit für eine Focaccia. Die Focaccia ist die italienische Variante des Fladenbrotes und so etwas wie ein Vorläufer von der Pizza.

Der Karibische Krautsalat ist eine wirklich interessante Alternative zum amerikanischen Cole Slow oder klassisch deutschen Krautsalat. Es ist deutlich leichter und frischer im Geschmack und bekommt durch die Rosinen und der frischen Ananas ein schönes fruchtiges Aroma.

Ertrag 6-9 Personen 

• Zubereitungszeit: 30 Min.
• Einlegezeit: 3 Std.
• Grillzeit: keine
• Schwierigkeitsgrad: einfach

Naan ist eine Brotsorte, die in Südasien, Zentralasien und  im vorderen Orient als Beilage verzerrt wird. Naam-Brot ähnelt einem Pizzaboden oder geschmacklich auch dem Stockbrot.  Das Naan ist eine super Beilage für soßenhaltige Gerichte.

Ertrag 6 Naan-Brote

• Zubereitungszeit 15 Min.
• Gehzeit 1 Std.
• Backzeitzeit ca.  6x 4-5 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Traditionell wurden die Brote an der Wand eines Stein Backofens mit Holzfeuer gebacken. Was lieg da also näher als dieses Brot auf den Pizzastein im Kugelgrill unter zugaben von Holz zu backen. Das Fladenbrot ist schnell und einfach in der Zubereitung, und das Ergebnis ist mehr als überzeugend.

Ertrag  2 kleine Fladenbrote

• Zubereitungszeit 30 Min.
• Ruhezeit ca. 2 Std.
• Grillzeit ca. 8-10 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Coleslaw ist ein Klassiker zum BBQ. Ich habe viele ausproiert bis ich diese Zusammenstellung gefunden habe. Dieser Cole Slow ist schnell und einfach zubereitet aber verblüffend lecker.

Ertrag 6-9 Personen

• Zubereitungszeit 30 Min.
• Einlegezeit 3 Std.
• Grillzeit keine
• Schwierigkeitsgrad einfach

Selbstgemachte Kartoffel Wedches hier Dutch Oven sind für mich immer wieder eine Lieblingsbeilage. Es ist geschmacklich was ganz anders als die TK Ware

Ertrag 4 Personen

• Zubereitungszeit 10 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 40 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Ein wirklich leckere Alternative zur Folienkartoffel ist die etwas aufwendigere Fächerkartoffel. Sie hat eine sehr leckerer Knoblauchnote und wird durch das einstreichen mit den Olivenöl schön Kross.

Ertrag 4 Personen

• Zubereitungszeit 40 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 75 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

ich bin schon seit längeren Süßkartoffel Pommes Fan. Da ich keine Fritteuse besitze, kam mir die Idee die Pommes im Dutch Oven zu Frittieren. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und ist geschmacklich echt lecker. 

Ertrag 4 Personen

• Zubereitungszeit 20 Min.
• Einlegezeit 20 Min.
• Grillzeit ca. 10-15 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Der Kochbananen-Gratin ist schnell und einfach zubereitet. Er lässt sich gut im Dutch Oven oder in heimischen Backofen zubereiten. Es Handelt sich hierbei um eine exotisch leckere Beilage (keine Süßspeise) für Grillgerichte. Für mich eine der Lieblings Beilagen.

Ertrag 6-8 Personen

• Zubereitungszeit 20 Min.
• Einlegezeit keine
• Grillzeit ca. 35 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach

Oft habe ich im Urlaub im Mittelmeerraum Grill-Gemüse gegessen, und mich gefragt warum es so viel besser schmeckt wie zu hause. Hier ein Rezept mit dem ihr mindestens genauso lecker Gemüsespieße auf dem heimischen Grill herstellt. Das Geheimnis ist die Marinade und die lange Einlegezeit des Gemüses.

Ertrag 5 große Spieße 

• Zubereitungszeit 30 Min
• Einlegezeit min. 12 Std.
• Grillzeit 5 Min.
• Schwierigkeitsgrad einfach