Hähnchen vom Drehspieß mit Heckbrenner auf dem Napoleon Grill
Ein Hähnchen vom Drehspieß ist schon für sich ein Highlight – aber mit dem Heckbrenner deines Napoleon bekommt es die perfekte Kruste und bleibt dabei wunderbar saftig. Für mich ist das eine der schönsten Arten, den Spieß einzusetzen.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,4–1,6 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchgranulat
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- Optional: ½ Zitrone oder etwas Zitronensaft
Ertrag 1 Hähnchen (2 Personen)
- Vorbereitungszeit 10 Min.
- Einlegezeit keine
- Grillzeit: 70-90 Minuten
- Schwierigkeitsgrad einfach
Vorbereitung
- Das Hähnchen mit Küchenpapier abtupfen, lose Haut oder Fett entfernen.
- Außen und innen mit Olivenöl einreiben.
- Die Gewürze gut vermischen und großzügig auf dem ganzen Hähnchen verteilen.
- Wer mag, legt eine halbe Zitrone in den Bauchraum – das gibt einen frischen Kick.
- Hähnchen auf den Drehspieß stecken und mit den Spießgabeln fest fixieren.
Grillen mit Heckbrenner
- Grill vorheizen, Heckbrenner auf mittlere bis hohe Stufe stellen. Die Hauptbrenner bleiben aus – so grillst du wirklich nur mit dem Backburner.
- Eine Tropfschale unter dem Hähnchen platzieren. Sie fängt Fett und Fleischsaft auf und sorgt dafür, dass nichts in die Flammen tropft.
4. Spieß einhängen, Motor starten, Deckel schließen. Das Hähnchen bei ca. 180–200 °C für 70–90 Minuten grillen, bis es außen goldbraun ist. Kerntemperatur: 75 °C in der Brust und 80–82 °C am Schenkel.
Tipp: Wenn du die Haut besonders knusprig magst, kannst du den Heckbrenner in den letzten 5 Minuten auf volle Stufe drehen – aber Vorsicht, das geht schnell!
Fertigstellen
Hähnchen vom Spieß nehmen, 5–10 Minuten ruhen lassen und anschließend tranchieren.
Hinweis: Es empfehlt sich Fleischtemperatur mit Hilfe eines Grillthermometers zu überwachen.
Ich empfehle als Beilage (z. B. Rosmarinkartoffeln oder Coleslaw)
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