Ungarisches Schaschlik vom Grill – Paprikawürzig & saftig vom Drehspieß
Ungarisches Schaschlik steht für kräftige Aromen, viel Paprika und herzhafte Würze. Anders als die russische Variante ist es weniger säuerlich, dafür deutlich würziger und leicht rauchig.
Auf dem Napoleon Grill mit Heckbrenner entfaltet das ungarische Schaschlik sein volles Aroma: gleichmäßige Hitze, perfekte Röstaromen und saftiges Fleisch – ideal für die Zubereitung am Drehspieß mit Schaschlikaufsatz.
Dieses Rezept kombiniert klassische ungarische Gewürze mit moderner Grilltechnik.
Zutaten (für ca. 4 Personen)
Fleisch & Marinade
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0,9 kg Schweinenacken (alternativ Schweineschulter)
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2 rote oder gelbe Paprikaschoten
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2 große Zwiebeln
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200g Geräucherter Speck (Szalonna)
Marinade
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2 TL Salz
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2 TL Paprikapulver edelsüß (ungarisch, hochwertig)1 TL Paprikapulver rosenscharf (nach Geschmack)
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1-2 Zehen Knoblauch gepresst
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1 TL Majoran
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1 TL schwarzer Pfeffer
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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3 EL Sonnenöl oder Olivenöl
Optional
- frische Petersilie zum Servieren
Ertrag 4 Personen
- Zubereitungszeit 15 Min.
- Einlegezeit 4-6 Stunden.
- Grillzeit ca. 45-60 Min.
- Schwierigkeitsgrad mittel
Vorbereitung & Marinieren
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Fleisch schneiden
Schweinenacken in ca. 3-4 cm große Würfel schneiden – optimal für saftiges Schaschlik vom Drehspieß. -
Gemüse vorbereiten: Paprika und Speck in grobe Stücke, Zwiebeln in Spalten schneiden.
3. Die ungarische Marinade: Mische in einer Schüssel das Öl mit den Gewürzen. Wichtig: Sei beim Paprikapulver nicht geizig – die Marinade sollte tiefrot und dickflüssig sein. Füge den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und eine ordentliche Portion Majoran hinzu.
4. Alles vermischen: Fleisch und Gemüse zur Marinade geben und gut einmassieren und
Abgedeckt mindestens 8 Stunden, besser 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ungarisches Schaschlik grillen – Napoleon Heckbrenner & Drehspieß
5. Grill vorbereiten: Heckbrenner auf mittlere Stufe vorheizen und Hauptbrenner aus lassen. Anschliebend Drehspieß mit Schaschlikaufsatz montieren
6. Spieße bestücken: Fleisch locker aufspießen Paprika, Zwiebeln und optional Speckwürfel dazwischen setzen. Im Anschluss, die Spieße gleichmäßig im Drehspießaufsatz platzieren
7. Grillen: Drehspieß einschalten und Deckel schließen. 40–55 Minuten, je nach Größe Grillen. Die Schaschliks sind bei einer Kerntemperatur: 70–72 °C fertig.
Das ständige Drehen sorgt für eine gleichmäßige Kruste und verhindert das Austrocknen.
Tipps für perfektes ungarisches Schaschlik
- Paprikaqualität ist entscheidend – echtes ungarisches Paprikapulver verwenden
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Nicht zu scharf marinieren – Schärfe lieber am Tisch nachwürzen
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Zwischendurch bepinseln mit Öl oder Paprikamarinade
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Ruhen lassen: 5 Minuten nach dem Grillen
Servierempfehlung Ungarisches Schaschlik passt perfekt zu:
- Bauernbrot oder Fladenbrot
- Letscho
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Djuvec-Reis
-
Krautsalat
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Scharfer Paprikasauce oder Ajvar
Fazit
Ungarisches Schaschlik vom Drehspieß überzeugt durch intensive Paprikanoten, saftiges Fleisch und rustikalen BBQ-Charakter. Der Napoleon Grill mit Heckbrenner liefert dafür ideale Bedingungen. Ein echtes Highlight für alle, die würziges Grillfleisch lieben und Wert auf authentische Aromen legen.
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