Gefüllter Hokkaido-Kürbis vom Grill

Zutaten

• 1 Hokkaidokürbis, ca 600-700 g

         für die Füllung:

• 200 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Handvoll Petersilie
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 ELTomatenmark
• 2 EL Crème fraîche
• 1,5 EL Ankerkraut Buletten Fleischflanzerl Gewürz
• Salz
• Pfeffer

Marinade zum Würzen des Kürbisses

• 2 EL frische Rosmarinnadeln
• 2 EL frischen Thymian
• 5-6 EL Olivenöl (z.B. Jordan Olivenöl)
• frisch gemahlenen Pfeffer (z.B. die Königs Pfeffer Mischung)
• Salz
• 2 EL Balsamico Essig

1. Als erstes wird die Marinade vorbereitet, damit sie durchziehen kann. Die frischen Kräuter in der mit der Küchenmaschine pürieren oder noch besser wenn vorhanden, in einem Mörser zerstoßen. Wenn beides nicht vorhanden ist, die Kräuter mit dem Messer ganz fein schneiden.

2. Die fein gehackte Kräuter mit dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zusammen mit etwa 4-5 EL Olivenöl und dem Balsamico zu einer Pesto ähnlichen Masse verarbeiten.

Es sollte eine etwas füßigere Marinade entstehen.

3. Den Grill auf 180-200 Grad, indirekte Hitze vorbereiten. Vom Kürbis den Deckel abschneiden und Kerne ausschaben.

4. Die Kürbis Innenflächen mit der Marinade bestreichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. 

5. Inzwischen die Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und die Tomate klein schneiden und unter Zugabe des Tomatenmark und Crème fraîche zu einer homogenen Masse verrühren. Petersilie, Salz und Creme fraiche einrühren. Die Hackfleischmasse würzen.

6. Die Hackfleischmasse in den Kürbis geben, und Deckel wieder auf den Kürbis setzen. Jetzt den Hokkaido-Kürbis im indirekten Bereichs des Grills 50-60min bei 180-200 Grad grillen bis er Weich ist.

Den Hokkaido-Kürbis Servieren: In 4 Spalten schneiden als Beilage oder in zwei Hälften als Hauptgericht. Fazit: Genau wie die gegrillten Butternusskürbisse ist der gefüllte Hokkaido-Kürbis ein perfektes Grillgericht in den Herbsttagen. Auch dieses Rezept solltet ihr unbedingt ausprobieren.

Info : Nährwerte pro 100 g Kürbis ohne Füllung:

Energie 264 kJ (= 63 kcal)

Eiweiß 1,7 g

Fett 0,6 g

Kohlenhydrate 12,6 g

Ballaststoffe 2,5 g

Vitamin C 32,1 mg

September ist Kürbiszeit. Hier werden noch mehrere lecker Kürbisrezepte vom Grill folgen.

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Auch der gegrillter Butternusskürbis ist in den Herbsttagen zu empfehlen.

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